Vertical farming FR - Page 2



Le commerce de détail peut-il
aider à répondre à la demande
croissante en denrées alimentaires?
Viessmann et Vertical Farming transforment les détaillants en fermiers et
réinventent ainsi la production agroalimentaire.
En 2050, notre terre comptera 9,8 milliards
d’habitants - dont 6,4 milliards en zone urbaine.
Actuellement, 7,3 milliards de personnes
consomment 1,6 fois la quantité de ressources
naturelles que la terre peut produire. À cause, en
plus, de la pénurie de terres cultivables et d’eau,
les fermiers doivent faire face au défi de trouver de
nouvelles solutions pour la culture de légumes.
Cultiver des aliments là où vivent les
gens
Vertical Farming crée des surfaces cultivables dans
les centres-villes où l’espace est limité.
Dans les champs, la salade et les légumes sont
cultivés sur des couches verticales.
Contrairement aux serres traditionnelles, les salades
et les choux ne sont pas exposés à la lumière
naturelle. Le processus de croissance a plutôt
lieu ans plusieurs couches, dans des conditions
optimisées et grâce à la lumière LED.
Pas de mauvaise récolte, pas de
pesticides
Les semis et les salades non récoltées sont
transportés des surfaces de culture verticales
directement vers les supermarchés locaux.
Dans ce processus, aucun commerçant
intermédiaire n’intervient, et aucune chaîne de
froid ne doit être maintenue. La livraison directe
aux marchés permet de préserver les nutriments
naturels de la salade et de garantir un goût frais.
Récolter directement sur place
La récolte à la demande et la réduction du trajet
de livraison permettent de garantir la fraîcheur
maximale de la salade et des légumes.
Les semis sont plantés dans des pots recyclables;
dans les marchés, ceux-ci sont ensuite présentés
dans des meubles frigorifiques de Viessmann. Les
meubles frigorifiques permettent de maintenir les
conditions de croissance idéales (température,
éclairage et humidité de l'air) dans lesquelles les
salades continuent leur croissance pendant encore
3 à 4 jours. À la maison, les consommateurs
dégustent des salades de haute qualité, fraiches et
au goût exceptionnel.
AVA N TA G E S :
++ Hyperlocalité
++ Réduction de l’utilisation
d’engrais de 60%
++ Réduction de l’utilisation
d’eau de 90%
++ 0% de pesticides
++ Pas de mauvaise récolte
++ Pas de gaspillage ni de
perte de nutriments
++ Des salades riches en
goût et en fraîcheur

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